橄榄鲍鱼炖猪骨汤
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在春夏交织的时节,容易肝火旺盛,阴阳不调。先简单介绍汤里两个重要角色:鲍鱼,有提升免疫力、滋阴壮阳、清热平肝固肾的作用;橄榄,属于温和且清热作用比较好的食材,橄榄里的芳香物质能够清咽利喉,健脾胃助消化。现在疫情虽然已经得到控制,但并未完全消退,仍需要注意饮食,调节好自己和家人的身体。这汤采用隔水炖的方式,能够保持汤本身的原鲜营养不易流失。汤头口感清润,喝后的一个钟内,口感生津,回甘清甜。赶紧一起试试吧
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烹饪步骤
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步骤1/6
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处理新鲜的鲍鱼。用牙刷先讲鲍鱼刷干净,用铁汤匙翘开鲍鱼,把鲍鱼的内脏和胃清理干净,不用先把肉壳分离(特别费劲,新手会容易弄伤手)因为煮熟了,自然脱离了。用滚开水,汆烫下鲍鱼和猪骨备用。
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步骤2/6
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6颗橄榄对半切开,切3片姜,和猪骨鲍鱼放入炖盅里。家里的炖盅是一个适合2人份的分量,不大不小,刚刚好。如果家里人多,食材量做相应增加就好,也可用砂锅煲的方式。
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步骤3/6
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往炖盅里的食材加入已经烧开的滚水(记得不要用冷水),水的比例,没过所有食材,然后再多三分之一手指的高度的水就可以了。
步骤4/6
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发布于 2020-05-05
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