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不粘牙不塌陷的红糖发糕的做法

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不粘牙不塌陷的红糖发糕

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红糖发糕很多人都喜欢吃，只要注意三点，就能做出不粘牙不塌陷的红糖发糕。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 160克

、

红糖 65克

、

水 120克

、

酵母 2克

、

红枣适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖用60克热水融化，再加60克凉水，搅拌均匀，等水温降到40度的时候，放入酵母搅拌融化。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打到盆里，搅散，倒入红糖酵母水搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
倒入面粉，继续用手抽搅拌成面糊。
步骤4/6 点击查看大图
6寸的活底模具四周内壁抹一层食用油，倒入面糊，因为现在是夏天，室温发酵就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
面糊发到2倍大，表面摆上红枣，（红枣可以提前泡一会，再用剪刀一分为二）蒸锅里加水烧开，模具表面敷保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅中小火蒸30分钟，再焖5分钟即可
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好吃又营养的红糖发糕就做好了

小贴士

注意不要发酵过度，不然会塌陷。一定要蒸透，就不会粘牙了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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