泡椒凤爪
夏天来了,冰箱里不能没有泡椒凤爪。每年这个时候,都要泡上一大盆,既可以解馋,又可以下酒。酸冽脆爽,大人小孩都爱。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
新鲜鸡爪洗净,用凉水泡2-3小时。
-
步骤2/11
点击查看大图
用刀剁掉趾甲。
-
步骤3/11
点击查看大图
鸡爪凉水下锅,入葱段,姜片,大料,料酒,盐。
-
步骤4/11
点击查看大图
大火烧开,撇去浮沫。改中火煮15-20分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
煮鸡爪的过程,切好胡萝卜条,洋葱粗丝,姜片,与干辣椒,花椒粒一起待用。
-
步骤6/11
点击查看大图
选择袋装的小米辣。
-
步骤7/11
点击查看大图
取盆,小米辣连汤水一起入盆,入干辣椒,花椒粒,姜片。加入白醋,盐,糖,味精,2勺白酒搅拌均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
煮好的鸡爪凉水过凉,多过几遍冲透。或者入冰水中,效果更好。
-
步骤9/11
点击查看大图
控水后,改成小块(基本一分为二)。
-
步骤10/11
点击查看大图
改好刀的鸡爪与洋葱,胡萝卜一起入刚才兑好的料中搅拌均匀,封上保鲜膜,入冰箱冷藏3-5天。
-
最后一步
点击查看大图
美味达成,可以享用了。
鸡爪的量自己选择,我每次都会2-3斤,做一大盆。
鸡爪选择新鲜一点的,喜欢脆,就少煮一会儿,喜欢软烂就多煮一会儿。
小米辣里汤水的味道已经差不多,调味的时候要把握住量,基本上就不用再加水了。
洋葱选择红皮的,味道好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
泡椒凤爪的其他做法
泡椒凤爪的相关分类
泡椒凤爪的相关推荐
-
冒菜|日食记
2207172人看过 -
凉拌毛肚
34995人看过 -
泡椒凤爪
81868人看过 -
酸菜鱼
62913人看过 -
火爆腰花
14245人看过 -
韭黄炒腰花
35686人看过 -
酸菜鱼,蝴蝶鱼片
4199045人看过 -
#解腻开胃就吃它#鱼香茄子
161701人看过 -
#肉食主义狂欢#.辣椒炒腰花
132287人看过 -
火爆腰花
14497人看过 -
双椒腰花#宴客拿手菜#
864259人看过 -
泡椒凤爪(川味)
250917人看过