天热 炸酱面儿 走起
又到了 天热了 不想吃米饭的时候来 怀念 十三种菜码的老北京炸酱面 家庭版 就来个简单好吃的吧 保留最爱吃 两样 走起
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步骤1/7
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处理好食材 洋葱和大葱切丁 五花肉去皮切成小块 姜切片(后续跳掉) 或者切丁 大蒜切末
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步骤2/7
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锅内放入少量的橄榄油 小火 煸炒五花肉 一直到出油 肉变成金黄色
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步骤3/7
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加入 姜 蒜 和洋葱丁 继续小火 煸炒 直至 洋葱丁变成金黄色
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步骤4/7
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加入200克的黄豆酱和100克的甜面酱 (可以根据自己喜欢的口味 任意调整比例哦) 翻炒至酱都已经出香味
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步骤5/7
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加入大葱末 翻炒
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步骤6/7
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最后加入一大碗水 10g 冰糖 先大火 10分钟 再转小火 慢慢熬制 1小时 (尽可能一次加好水) 水分变少以后一定要看好 不停的搅拌 直到油花都重新出现 一定要不停搅拌
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最后一步
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出锅 煮好的炸酱可以放冰箱保存一周都没问题 然后就可以切好自己喜欢的菜码 煮好面条 拌起来了
1.熬制酱料的时候一定要 小火不停搅拌
2.吃炸酱面 记得就瓣蒜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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