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快手古早蛋糕 XL&MID的做法

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快手古早蛋糕 XL&MID

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这个配方太扎实了做了两个 8寸&6寸大家可以按量递减啊

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 95克

、

牛奶 95克

、

糖霜 80克

、

橄榄油 60克

、

鸡蛋 7个

、

盐 1克

、

白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材 6个鸡蛋蛋清蛋黄分开
步骤2/15 点击查看大图
橄榄油加热1分钟大概60度左右
步骤3/15 点击查看大图
过筛加入面粉
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
加入6个蛋黄和1个全蛋
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀面糊待用
步骤9/15 点击查看大图
6个蛋清加入1克盐 5滴白醋
步骤10/15 点击查看大图
分3次加入糖霜打发至可以拉出小勾勾
步骤11/15 点击查看大图
将1/3的蛋清加入面糊搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
将面糊搅拌均匀后加入剩余的2/3蛋清里
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀一大盆啊
步骤14/15 点击查看大图
装入模具两个才装下
最后一步点击查看大图
烤箱预热 170度上下火 60分钟烤盘记的加水

小贴士

蛋清的容器千万不能有油有水哦面糊倒入磨具后可以静止5分钟震一震排出大气泡蛋糕就绵密松软了烤盘的水要放1-2cm 换算完的 mark一下 8寸橄榄油 35g 低筋面粉 55g 牛奶 55g 糖霜 45g 鸡蛋4个盐 0.5g 白醋 3滴 6寸橄榄油 25g 低筋面粉 40g 牛奶 40g 糖霜 35g 鸡蛋3个盐 0.5g 白醋 2滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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