凤梨酥
自己在家吃,做到后面实在没耐心了,造型有些不好看了,建议大家做的时候不要脱模,凤梨馅根据凤梨酸甜度自己来调节,烤的时候如果摸不透烤箱的脾气,可以温度低点,时间长点
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步骤1/9
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凤梨用原汁榨果肉果汁分离,我加了一点点冬瓜
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步骤2/9
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在不粘锅里炒凤梨馅(凤梨馅的配料你们根据凤梨的甜度去调整,我在果肉里加了一些榨出来的果汁)炒至水分蒸发,果肉抱团,微微变色就好了
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步骤3/9
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黄油室温软化加糖搅拌打发,然后少量多次加入蛋黄打发至全部融合,每次加入蛋黄液的时候都要一点点加
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步骤4/9
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在搅拌好的黄油里过筛放入酥皮材料,混合一起,拿出三分之一的面团放入3g抹茶粉
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步骤5/9
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凤梨馅11g,凤梨酥皮12g,抹茶皮7g,凤梨酥皮摁扁放入凤梨馅,像包豆包一样包好
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步骤6/9
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将抹茶皮放在凤梨头上,包好的凤梨放下面,用压板压一下
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步骤7/9
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用刀在模型上划好印,用牙签扎洞,作出凤梨的造型
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步骤8/9
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烤箱170度20分钟
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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