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零失败酥软葱油饼的做法

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零失败酥软葱油饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 300g

、

小葱 7-8根

、

开水 140ml

、

冷水 80ml

、

盐一小勺

、

胡椒粉 2个

、

白芝麻少许

、

油半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一晚1️⃣面粉里一半加开水，一半加冷水，拌成絮状。
步骤2/8 点击查看大图
2️⃣揉成面团后加入少许盐，10g左右的油。3️⃣完全揉匀后密封冷藏一晚上。
步骤3/8 点击查看大图
4️⃣葱叶切碎，葱白切段。5️⃣碗里加入两勺面粉，一小勺盐，少许胡椒粉。6️⃣锅里热半碗油，加入葱白爆焦黄后去掉葱白。
步骤4/8 点击查看大图
7️⃣将热油浇到准备好的面粉里，拌成油酥。
步骤5/8 点击查看大图
8️⃣取出的面团直接捻成长条，分割3-4份，分别按扁后加入油酥、葱花，由下往上卷起，再左往右卷起，最后收口放在底部。
步骤6/8 点击查看大图
9⃣️卷好后盖保鲜膜醒10分钟，底下垫保鲜膜，用手按扁面团，按成0.5厘米厚度。
步骤7/8 点击查看大图
锅里少许油，中小火，下饼两面煎，中途可以盖盖子，煎至金黄（过程中翻4-5次）。
最后一步点击查看大图
如图，表面酥脆里面柔韧，葱香十足。

小贴士

1⃣️使劲加葱花就很完美。 2⃣️保鲜膜点滴按压面饼，是为了方便转移去煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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