凍食魚/魚飯的做法

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凍食魚/魚飯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海魚(新鮮最好) 1條

、

生薑適量

、

蔥適量

、

鹽 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
買的烏頭，不去魚鱗，內臟去掉，並且洗乾淨，將肚子裡面的黑色物質洗去。
步骤2/8 点击查看大图
這個是打理好的魚的樣子。
步骤3/8 点击查看大图
裝盤，家裡蒸鍋不太大，所以只能把魚彎著採訪，旁邊那個是魚扣，需要切開洗乾淨的哦！
步骤4/8 点击查看大图
將生薑切片
步骤5/8 点击查看大图
塞進魚肚子裡面，魚頭裡面也要塞哦！
步骤6/8 点击查看大图
切的蔥條也要塞進魚肚子裡面
步骤7/8 点击查看大图
滾水上鍋蒸，正常大火蒸10～11分鐘就可以了，注意不要悶，會將魚皮蒸破，如果魚特別大，可能就需要更久一點。
最后一步点击查看大图
(看出來我突然變了一條魚了麼，因為之前那個忘了拍照就吃掉了，所以這次就用這條剛做的補上，也順便告訴大家，可以嘗試一下不同的魚)蒸好之後拿出來倒掉蒸魚的汁水，開始在魚的表面均勻的抹上鹽，兩面都要抹上鹽。之後就可以等魚涼了之後用保鮮膜或者錫紙裹住，放進冷藏室裡，要吃的時候提前15分鐘拿出來，吃的時候可以配黃豆醬或者配一個自己慣常吃的蘸醬。我還是習慣配飯吃的。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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