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石锅清水鱼豆腐的做法

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石锅清水鱼豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

糖 0.5勺

、

生抽 2勺

、

朝天辣 1个

、

蒜苗 1根

、

醋 1勺

、

小鱼干 50g

、

大蒜 4瓣

、

姜 1片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小鱼干要那种去了肚子的，浸泡2小时。豆腐切块备。
步骤2/5
锅里放足量油煎豆腐，豆腐不要煎太老了，稍稍有点金黄即可，煎好后盛出备用。
步骤3/5
煎鱼，浸泡好后的小鱼干捞出控水，用煎豆干剩下的油或者新起一锅油，加入小鱼干，煎至微微金黄即可，切不可煎老了，会发苦
步骤4/5
小鱼干煎好后，不要盛出，锅里加入调料，2勺生抽，1勺醋，半勺糖，加入姜片翻炒片刻，把豆腐放入锅中，翻炒，加水焖，水开放入大蒜，盐
最后一步
水快干的时候放入蒜苗，辣椒，翻炒出香味即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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