卤香鹌鹑蛋
立夏时分,想起了童年每年立夏时节,奶奶都会煮卤鸡蛋给我们小辈吃,现在长大了也想让奶奶尝尝我的卤香蛋。
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步骤1/6
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鹌鹑蛋清水入锅煮
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步骤2/6
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煮熟后泡凉水,同时用手劲把鹌鹑蛋捏出裂缝,这里就需要用到一点内力了,哈哈
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步骤3/6
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准备卤香料,干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶和青花椒
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步骤4/6
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同样冷水上锅,把鹌鹑蛋和卤料放入,再加入2勺生抽、2勺老抽、适量冰糖和盐
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步骤5/6
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大火煮开转中火继续煮半个小时后关火
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最后一步
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让鹌鹑蛋继续放在卤水汁里泡2个小时以上更入味后会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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