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简单水煮肉片的做法

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简单水煮肉片

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喜欢吃辣的，一个人也做个简单的水煮肉片，没有很多材料，但自己吃足够，适合我的就是最好的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200g

、

绿豆芽 200g

、

平菇 200克

、

独蒜头 4个

、

红薯粉适量

、

姜 1块

、

火锅料小半包

、

花生油适量

、

葱 1条

、

鸡精少许

、

干辣椒 10个

、

花椒 30g

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉切片，放盐，料酒，抓匀。再放红薯粉，加一点水把粉融开，和肉抓匀。粉别放太多水，尽量让它包裹一层在肉片上，这样煮了才不会老。
步骤2/10 点击查看大图
切佐料，蒜末多切点。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，放花生油，一个蒜头，姜丝，火锅料，炒两下就加水。放盐，水开试试味。再放入洗好的平菇。
步骤4/10 点击查看大图
平菇煮两三分后，再放绿豆芽，一起煮。据说蘑菇类要煮久一点才好，所以每次我就先放。（绿豆芽我买多了，有500克，实际200克左右就够了，买了就一起煮了。）
步骤5/10 点击查看大图
平菇，绿豆芽煮熟就捞起来装盆里。放肉片，一块一块的放，火不要开太大，否则粉都掉汤里了。肉片煮两三分钟，由于肉片很多粉，不会煮老的。
步骤6/10 点击查看大图
煮熟了放一点鸡精，然后把肉片和汤一起倒盆里。
步骤7/10 点击查看大图
撒上香菜，葱段，再放上蒜末。我的汤多，材料少，所以先放香菜和葱段在下面垫着，再放蒜末。
步骤8/10 点击查看大图
锅里放油，加花椒一把，辣椒段，煎到辣椒刚好要变黑，就倒入盆里。
步骤9/10 点击查看大图
热热的油把蒜末的香味也边出来了。辣椒香，花椒香，蒜末香，好爽哦。
最后一步点击查看大图
加一碗米饭。目测两餐都吃不完，绿豆芽买多了，应该只买200克的。这样我两餐刚好吃完。

小贴士

1.火锅料我用的重庆三五的，一包可以用3-4次，用了密封放冰箱里。 2.腌肉片时，粉一定要粘粘的裹在肉片上，这样怎么煮都不老。 3.传说里脊肉煮了更好吃，可惜我去晚了没了，就随便买了块瘦肉，感觉还可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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