不开油锅也能做红烧肉

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我做饭做菜喜欢简单的调料和食材以及简单的做法——比如红烧肉。传统的做法总要用油锅煸炒一下肉，还有用冰糖炒上色…因为这些都要开油锅嫌麻烦，我还是按自己的方法来：电压力锅+炖锅。电压力锅调节压力8分钟比较合适，太久就太酥烂了。大家可以看到我做红烧肉都没放料酒，因为我不喜欢料酒入菜后的味道，只要食材是新鲜的，加上葱姜调味还没有腥味的。怎会想到吃红烧肉？主要是要解决冰箱库存，速冻太久也不好。350克的量正好我们一家三口一顿顶多两顿吧。今天还加了三个鸡蛋一起煮，每天都要保证蛋白质的摄入，一人一个鸡蛋正好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 350克

、

姜片 3片

、

葱 2根

、

冰糖一小撮

、

老抽 1汤勺

、

水适量

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
（爱森的五花肉肥瘦相间，好漂亮）洗净五花肉放锅里煮一下再冲洗干净，切块。
步骤2/6 点击查看大图
把切好的肉、葱姜都放入电压力锅，用汤勺倒一汤勺红烧酱油，再放一小撮冰糖，加水至刚好没过肉，开启压力时间为8分钟。
步骤3/6 点击查看大图
此时煮三个鸡蛋，剥壳用小刀划四刀，方便入味。
步骤4/6 点击查看大图
电压力锅8分钟加压完毕会发出蜂鸣声，不要急着开锅盖（此时也打不开）等压力消失后打开锅盖，连肉带汤倒进康宁玻璃锅（喜欢用玻璃锅，透明看得见水量，而且吃不完放在锅里也不用担心有化学反应）把鸡蛋一起放进玻璃锅里，开火煮，煮开后转小火慢炖。期间给他们记得翻一次身，容易入味，上色也可以均匀些。
步骤5/6 点击查看大图
差不多半小时后，锅里的水基本收干了，五花肉里的油脂也分离出来了，撒上葱花，喷香的肉烧蛋可以上桌啦。
最后一步点击查看大图
红烧肉和白米饭最配啦，很好吃噢。