爆浆熔岩蛋糕
突然很想吃,此方子为keto生酮版本,正常方子用低筋面粉30g就可以了
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步骤1/12
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所有食材称重准备好
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步骤2/12
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巧克力黄油一起隔水小火融化
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步骤3/12
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搅拌至顺滑无颗粒,再加入朗姆酒搅拌均匀,然后一边放凉备用
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步骤4/12
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放置室温的鸡蛋加糖用打蛋器先高速打发,
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步骤5/12
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打发到有纹路转慢速,体积变大,很浓稠,看起来很细腻,提起打蛋器滴落形状不会很快消失
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步骤6/12
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混合好的粉类过筛到鸡蛋糊中
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步骤7/12
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翻版均匀至无干粉,鸡蛋打发到位是不会消泡的
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步骤8/12
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倒入冷却的巧克力液到面糊中,翻拌均匀
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步骤9/12
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翻拌均匀的巧克力面糊是很粘稠的
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步骤10/12
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哈哈哈,倒入模具中,8分满。(这次做的时候家里杯子蛋糕盒用完了,如果是杯子蛋糕盒这个方子是3个的量。)放入冰箱冷藏半小时以上
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步骤11/12
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预热烤箱200度,然后把蛋糕放进去烤,200度10分钟左右,具体根据家里的烤箱脾气来做调整。烤太久就会没有爆浆熔岩的效果,精髓就失去了
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最后一步
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可以表面撒上糖分或者椰蓉做一个装饰太美味了,幸福
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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