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香辣可口的米线酱的做法

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香辣可口的米线酱

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因为疫情，想吃米线又不敢出去，外卖又觉得不卫生。煮米线或者煮米粉，灵魂无非就是酱料。不敢说味道能够跟外面店里卖的差不多，但是家常吃足够了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉馅 200g

、

香菇 8朵

、

豆腐干 200g

、

郫县豆瓣酱 6勺

、

葱半根

、

蒜 6瓣

、

姜 4片

、

老抽 2勺

、

冰糖 30克

、

水适量

、

大豆油 500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备葱姜蒜，切丁或者切片都可以
步骤2/8 点击查看大图
豆腐干切丁，下锅油炸到表面金黄起泡。
步骤3/8 点击查看大图
差不多这个样子，我切的丁比较大，所以炸制的时间比较长。放到一旁备用。
步骤4/8 点击查看大图
五花肉或者后肘肉绞馅备用
步骤5/8 点击查看大图
香菇剁碎备用
步骤6/8 点击查看大图
葱姜蒜下锅，炸出香味后捞出，下肉馅继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
肉馅炒好以后加6勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加炸好的豆干，翻炒几下加一点点老抽，加一点点热水继续翻炒。
最后一步点击查看大图
最后盛出放凉，装入干净的容器放进冰箱。煮米线，煮米粉的时候都可以放。

小贴士

自己特别爱吃这种米粉米线朝鲜面什么的，但是疫情又不能总出去。就仿照着外面做的那种酱，然后自己自创了这个酱。已经煮过两次了，感觉还可以。煮米粉的时候酱不能放太多，两勺差不多就可以，汤不能太多，要放点盐调味。想尝试的朋友可以自己挑战一下。我是第一次做这种东西的，不够专业，大家有经验的可以指导下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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