古早蛋糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
首先把油用小火加热,出现油丝后倒入大碗中
-
步骤2/12
点击查看大图
倒入过筛的面粉搅拌均匀,形成烫面,成为图片所示的质地
-
步骤3/12
点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离,在之前的面糊中加入蛋黄和牛奶
-
步骤4/12
点击查看大图
将面糊搅拌均匀,成为湿润的面糊
-
步骤5/12
点击查看大图
接下来需要打发蛋白,白砂糖分三次到四次加入到蛋白中,将蛋白打发至图片质地,有小弯钩即可
-
步骤6/12
点击查看大图
此时可以预热烤箱了,上下火150度。然后将三分之一的蛋白与之前的蛋黄面糊混合均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
混合后倒入剩下的蛋白中,用翻拌的手法使面糊混合均匀
-
步骤8/12
点击查看大图
这是混合好的状态
-
步骤9/12
点击查看大图
将面糊倒入铺了油纸的模具中,我做了巧克力夹心,可先倒入三分之二的面糊,挤上夹心后再倒入剩下的面糊
-
步骤10/12
点击查看大图
用刮刀将面糊表面铺平
-
步骤11/12
点击查看大图
将烤盘放入一个更大的烤盘里,在大烤盘里倒入1-2厘米高的开水,放入烤箱中下层,上下火150度烤60-70分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉后将蛋糕从烤盘中拿出,趁热将四周的油纸揭开,静止至蛋糕冷却,冷却后就可以切块食用啦,冷藏口感更佳!
1.这个方子我用的是八寸方烤盘,可以根据自己的模具调整用量
2.古早蛋糕需要用水浴法,这样才能保证烤出来的蛋糕口感湿润,如果用的是活底模具,记得先用锡纸将模具四周包好
3.巧克力夹心:80克巧克力+60克牛奶隔水加热融化,装进保鲜袋后放入冰箱冷藏至浓稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
古早蛋糕的其他做法
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
奶酪面包片~早餐必备
1119365人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#葡萄干酸奶面包
142776人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
439126人看过 -
全麦面包
43461人看过 -
黑芝麻面包(波兰种)
32955人看过 -
甜玉米粒戚风蛋糕
18515人看过 -
马蹄银耳红枣汤
64196人看过 -
「香蕉酸奶蛋糕」
259328人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#虎皮蛋糕卷
55343人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷
212064人看过 -
#自由创意面包#岩烧面包
162823人看过 -
鲜榨椰子汁
65194人看过