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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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早上公公给送来了新鲜的韭菜，刚从菜园割下来的，于是做了韭菜鸡蛋馅盒子，也就是馅饼啦！美中不足的是，家里没有虾皮了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

芝麻香油一勺

、

花生油

、

面粉

、

生抽一勺

、

姜粉适量

、

十三香适量

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
韭菜摘干净洗好放一边控干水，切如图碎段，和面用一半开水烫面一半凉水，这样的面做出来的饼不会那么难咬，还不缺乏嚼劲
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放入炒好的鸡蛋碎，炒鸡蛋是蛋液里也放一点盐
步骤3/16 点击查看大图
放入十三香，姜粉
步骤4/16 点击查看大图
拌匀，如果有虾皮可以放入虾皮更好吃，放入香油拌匀
步骤5/16 点击查看大图
加生抽，蚝油，拌匀，加盐调味！香油和这步一定不能颠倒，这样才不容易出汤！
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醒好的面揉条切小段，撒浮面
步骤7/16 点击查看大图
擀成四周薄中间厚的面皮
步骤8/16 点击查看大图
放入馅
步骤9/16 点击查看大图
包成馅包子样，不能漏馅哦
步骤10/16 点击查看大图
面向下放入预热好的饼铛里，用手压平
步骤11/16 点击查看大图
我怕烫手，用饼铛上盖向下用点力压了下
步骤12/16 点击查看大图
馅饼功能就可以了，如果自主烙烤功能的电饼铛大概三四分钟，不同饼铛也不太一样。出锅成品图！
步骤13/16 点击查看大图
这是最后馅盆里的一点馅，看这种方法几乎没怎么出汤
步骤14/16 点击查看大图
如果掌握不好面馅的量就像我一样，面多和点，剩下的可以烙饼，我前面有发过烙饼的菜谱，这个烫面加凉面和的面烙饼也不错，我现在都是用这个方法了，省事儿
步骤15/16 点击查看大图
饼成品图
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馅饼

小贴士

十三香姜粉先放更好入味！香油一定在蚝油生抽盐前面放，香油包裹韭菜才不容易出汤，最大保留韭菜的营养！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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