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火龙果面包的做法

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火龙果面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

细砂糖 15克

、

蛋液 40克

、

淡奶油或酸奶 70克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
火龙果榨汁、过滤掉黑籽
步骤2/14 点击查看大图
将高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母2g、盐2g、细砂糖15g、蛋液40g、淡奶油70g放一起搅拌
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成面絮状
步骤4/14 点击查看大图
揉面成不粘手的面团，放入软化的黄油20g
步骤5/14 点击查看大图
继续揉面直到有薄薄的手套膜
步骤6/14 点击查看大图
揉成团，发酵40分钟左右，成2倍大，拿出排气10分钟后
步骤7/14 点击查看大图
做夹馅：将150g奶油奶酪、15g蔓越莓干、20g核桃仁、细砂糖20g放一起
步骤8/14 点击查看大图
不好搅拌可隔热水软化搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
把醒好的面团分成4份
步骤10/14 点击查看大图
揉圆、擀平，放入夹馅
步骤11/14 点击查看大图
然后包成三角包，接缝处捏紧
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵约20分钟至1.5倍大
步骤13/14 点击查看大图
筛一层薄薄的高粉，用刀割些纹络，放入提前预热好的烤箱160度先烤10分钟，再用锡纸盖在上面烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤好，出炉、晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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