咸奶油肉松海苔蛋糕

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喜欢奶油甜甜的味道，今天换个吃法，加入沙拉酱，味道有点像店里买的肉松小贝，但又比小贝要多了奶油的香甜，口感很棒！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚：

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 80克

、

细砂糖 45克

、

纯牛奶 55毫升

、

柠檬汁 3滴

、

奶油部分：

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 30克

、

沙拉酱 30克

、

盐 2克

、

肉松海苔适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取两个无水无油的盆，将蛋黄和蛋清分离。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油、细砂糖搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌。
步骤3/18 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤4/18 点击查看大图
搅拌至无颗粒，这样蛋黄部分就好了。
步骤5/18 点击查看大图
在蛋清里滴入几滴柠檬汁，开始打发蛋清。
步骤6/18 点击查看大图
在打发蛋清的过程中，细砂糖分三次加入。
步骤7/18 点击查看大图
打发至提拉起有大三角不掉落即可。
步骤8/18 点击查看大图
取三分一蛋清加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌。
步骤9/18 点击查看大图
再加入另外三分之一用同样手法去翻拌，千万不要画圆。
步骤10/18 点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入最后的蛋清里继续翻拌。
步骤11/18 点击查看大图
将混合好的面糊倒入烤盘，震出气泡。烤箱170度上下层烤20分钟。这个面糊份量可以放入方形烤盘做成方形蛋糕，但我今天用的是6寸圆形的。
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烤好后取出倒扣放凉，期间可以开始准备奶油部分。
步骤13/18 点击查看大图
将细砂糖分三次加入奶油中打发，中途加入盐。
步骤14/18 点击查看大图
加入沙拉酱翻版。
步骤15/18 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤16/18 点击查看大图
将蛋糕胚切成一厘米左右厚度，在上面挤上一层奶油。
步骤17/18 点击查看大图
放上肉松海苔，一层蛋糕胚、一层奶油、一层肉松海苔，重复此步骤即可。最后可以再旁边一圈也裹上肉松。
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成品图！放冰箱冷藏2个小时味道更佳！