白菜酱肉包
终于做出松软的大包子了
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步骤1/7
我用面包机和得面,没有拍照片,酵母用40℃左右的温水搅拌开,静置5分钟左右,把和面的材料都放进面包机里,最后倒上酵母水,开始和面,面包机比较方便,成功率比较高
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步骤2/7
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把白菜焯水,挤干水,剁碎淋上花生油备用,淋花生油是为了一会放盐的时候不会煞出水
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步骤3/7
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锅中倒油,放入五花肉糜翻炒,炒到发白放入葱姜末继续翻炒一会
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步骤4/7
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放入蚝油 料酒 老抽各一勺,饺子包子料一克(也可换成十三香),糖3克,鸡粉一克继续煸炒一会,盛出备用
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步骤5/7
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把炒好的肉馅放凉,放到白菜中搅拌,如果口味重的可以再加些盐,我家口味较重又加上了1克的盐,再加入少量的食用油搅拌一会儿
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步骤6/7
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把发好的面拿出来先揉面排气,揉到表面光滑,开始下剂子,擀皮包包子,包好的包子盖上保鲜膜先醒发一下,我醒发了15分钟,锅开后再上锅蒸,大火蒸20分钟,中途一定不能开盖,不然会塌皮,关火后继续焖5分钟再开盖
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最后一步
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看一下最终效果,味道棒棒哒,儿子一顿吃了5个,哈哈超有成就感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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