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五香茶叶蛋的做法

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五香茶叶蛋

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我们这边立夏有吃茶叶蛋的习俗。以前都是妈妈和婆婆煮给我们吃的，今年我煮好给两个妈妈吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 12个

、

八角 1个

、

香叶 1克

、

桂皮半块

、

小茴香 1克

、

糖 15克

、

盐 10克

、

老抽 8克

、

生抽 12克

、

水适量克

、

茶叶 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蛋洗干净（我们家人多，我准备了12个鸡蛋）
步骤2/9 点击查看大图
放入碗中，加水（这样可以防止蛋裂开）。
步骤3/9 点击查看大图
放入蒸锅中，蒸15分钟。（当然也可以在锅中加入水直接煮，但蛋很容易裂开，蛋黄和蛋白跑到外面来）
步骤4/9 点击查看大图
煮好后，把蛋放入冷水中浸一会，这样蛋壳和蛋白会分离，更容易剥蛋。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋壳敲碎，尽量碎一点，等一下煮的时候会更入味。
步骤6/9 点击查看大图
放入所有调料和香料，加入水没过蛋。
步骤7/9 点击查看大图
开大火煮10分钟，然后转小火煮30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后先不要急着把蛋拿出来，让它们在汤水里浸泡一会，时间越长越入味。
最后一步点击查看大图
成盘，开吃。（很入味，很好吃哦!）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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