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蒸蛋糕，好吃不上火的做法

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蒸蛋糕，好吃不上火

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没有烤箱，也可以做蛋糕蒸蛋糕口感松软，老人小孩吃着不上火。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5只

、

酸奶 110克

、

低筋面粉 110克

、

细砂糖 80克

、

玉米油 20克

、

柠檬汁（或者白醋）几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，装在无油无水的容器。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里面，加入酸奶，玉米油，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
像炒菜翻拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
蛋清挤入几滴柠檬汁
步骤6/15 点击查看大图
打蛋器打发，分三次加入白糖
步骤7/15 点击查看大图
蛋白打发至打蛋器拿起来出现弯钩状即可。
步骤8/15 点击查看大图
先三分之一蛋白霜加入蛋黄泥，翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
然后全部倒回蛋白霜盆里
步骤10/15 点击查看大图
像炒菜一样翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。
步骤11/15 点击查看大图
八寸蛋糕模具，刷一层油，底部放些葡萄干或者蔓越莓干都可以。
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕液倒回模具中，多震几下，震出气泡。
步骤13/15 点击查看大图
拿个大盘，扣在蛋糕模具上！蒸锅水开上汽后，蛋糕模具放入锅中，大火蒸30分钟。时间到，关火再闷10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
取出蛋糕，倒扣架子上。
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凉后就可以切开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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