不会失手的劲道凉皮
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我第一次做凉皮失败了,按照网上的各种方子做的,但是不劲道,很容易短,第二次仔细总结了各个环节的问题,一次成功。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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面粉加一点盐,冷水和面,成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟注意:1 这里面粉加盐是为了更劲道,一定要加,但是少加一点2.面团一定要用冷水和面,且硬一点,揉的久一点,揉成光滑的状态再醒面,这样会大大提高成功率
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步骤2/14
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冷水洗面,第一遍和第二遍的面糊留下,后面就比较清澈了
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步骤3/14
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面筋洗到水清澈后拿出,加一点酵母发酵半小时,冷水上锅蒸30分钟,不要揭盖,一直在锅里放到凉注意:酵母粉要用温水化开,不然发不起来
步骤4/14
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发布于 2020-05-04
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