苹果红豆黑芝麻面包
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步骤1/10
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把面粉、鸡蛋、食盐、酵母(对角放),依次倒入面盆中,再翻拌时,少量多次加入温水,和面。
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步骤2/10
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将揉好盖上保鲜膜常温发酵,五月气温高,发酵速度很快,此图是发酵至2倍大的样子。
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步骤3/10
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检查面团发酵好坏,看拉开面团是否有此蜂窝状结构,有的话发酵得就很不错啦。
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步骤4/10
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将发好面团拿出来排气,注意不要揉,按压式拍打。随后将面团整形成长方形。
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步骤5/10
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面皮上涂抹一层黑芝麻酱(可以换其他,比如豆沙啊,果酱啊,芝士呀……),放入苹果粒和熟红豆(超市买的),从一端卷起,把馅料包进去,收口处一定要按压紧实。
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步骤6/10
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造型如图(揉成长条状后,把面团弄成圆圈,一端收进另一端口中)。用面包刀分成8等份,再用剪刀剪三分之二(别剪透了)。
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步骤7/10
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进行二次发酵,至原先1.5倍大即可。
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步骤8/10
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在面包表皮抹上全蛋液,撒上适量椰蓉(可以换成杏仁片,芝麻呀等)。
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步骤9/10
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放入烤箱170℃,15分钟(或根据自家烤箱调整,做多了就知道一般多长时间能熟)。
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最后一步
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横切面如图。
为了减脂,我没有加糖,喜欢甜口的可以给面团里放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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