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家常炒三丝的做法

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家常炒三丝

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我家大食量，一顿烧两顿的量，因为真的好吃～有些家庭喜欢将茭白丝换成榨菜丝，也是传统吃法，榨菜丝的话，会比较咸，适合配泡饭或稀饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊一块

、

茭白两根

、

白豆干七块

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好豆干，茭白和猪里脊，切丝，豆干最好选白色的、稍微软一些的那种；图中的猪里脊丝是中午炒菜剩下的，已经炒好的。如果是生里脊，切丝后，加入适量淀粉、生抽、盐，抓匀，腌制半小时到一小时，起油锅，多点油，油多烧一会，下肉丝，翻炒至熟，装碗待用。豆干丝，我家会放较多，根据个人情况。
步骤2/6 点击查看大图
起油锅，油多一点，烧热后，下豆干丝，翻炒一分钟。
步骤3/6 点击查看大图
放入茭白丝，一起翻炒，之前油多一点，茭白丝就会油亮亮的，会更香。
步骤4/6 点击查看大图
加入适量生抽，老抽（一点点调色就行），盐，白砂糖，加入适量开水，翻炒几下，盖锅盖煮一会。
步骤5/6 点击查看大图
水差不多收到一半，倒入准备好的熟肉丝，翻炒，尝一下味道，适量调整。
最后一步点击查看大图
翻炒的差不多水收干，撒上小葱，起锅装盘。

小贴士

这道菜，油多一点会更好吃，如果下肉丝能做到像饭点一样冷锅热油那是最好的。试试吧，都是家常吃法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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