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美容佳品，晶莹剔透猪皮冻的做法

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美容佳品，晶莹剔透猪皮冻

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每次炒菜时剔下的猪肉皮，我都会顺手放在冰箱冷冻层冰盒里，待多了就做次猪皮冻。百度：《中华本草》记载猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。自己做，干净，美味又美容。

食材清单加入采购清单

1小时以上

肉皮 500g

、

葱半根

、

姜两片

、

料酒 50ml

、

红烧酱油适量

、

生抽 10ml

、

八角适量

、

盐适量

、

香叶适量

、

水 2000克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把肉皮解冻后，冷水下锅，大火煮7-8分钟左右，关火。待水温后，把肉皮上的油脂刮干净，肉皮很软，就非常容易操作，皮的部分也刮下，之后温水清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
将清洗干净的肉皮切丝，之后反复用温水搓洗，我每次大概反复三次。
步骤3/8 点击查看大图
将清洗干净的猪皮丝，放入2000克的冷水中，并放入所有调料，盖盖后，大火煮15分钟，转中小火煮约1小时。将煮好的汤倒入盆内，室温放凉后，放入冷藏室，第二天成型后，倒出就成了这样晶莹剔透。这次煮好后我放了胡萝卜丝。
步骤4/8 点击查看大图
切块，撒香菜碎，或香葱碎，生抽或一点点醋随喜。
步骤5/8 点击查看大图
Q弹。。。
步骤6/8 点击查看大图
不放酱油类，就是水晶猪皮冻啦
步骤7/8 点击查看大图
调料也随喜
最后一步点击查看大图
注意，水量，不能太多，太多猪皮冻就比较松散。初夏，热起来，偶尔做一次，倍受欢迎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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