香椿炒鸡蛋,春天美味
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香椿又叫大红椿树、香桩头、香椿芽等名,是“树上长出来的蔬菜”,就是香椿树刚刚萌发时长出来的嫩芽,现在正是上市季节,由于产量有限,价格比较昂贵,在我们这30块钱一斤,和蔬菜价格相比起来,一点儿也不便宜,但还是抵挡不住人们品尝春天的美味。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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香葱嫩芽去掉根部比较老的部分,放入清水中冲洗干净,锅中水烧开放入香椿芽,两秒钟捞出来,然后过凉水挤干水分,拿刀切碎。
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步骤2/4
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切碎后的香椿芽放在大碗中,打入三个鸡蛋,加入生姜碎和盐搅拌均匀。
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步骤3/4
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锅烧热,加入油,倒入香椿蛋液,调小火翻炒,在炒的过程当中拿勺子轻轻按压,内部的鸡蛋液会出来,边炒边用勺子翻打碎。
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最后一步
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直到金黄炒散之后,起锅装盘。
小贴士
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发布于 2020-03-27
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