葱香芝士面包
外焦里嫩,喷香扑鼻的葱香芝士面包。 这个配方我做了12个。中等大小。 基本不用怎么整形,很方便,揉圆即可。 面团原方来自:游乐儿-雪。 我用了两倍用量,略有改动。 仅记下用于自己方便查看,谢谢。
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步骤1/9
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除了黄油之外,面团部分依次从液体到粉类最后酵母粉放置厨师机里。开厨师机1档揉成团,转3档6分钟,然后检查面团柔软即可。面团吸水性不同,请预留10-20克液体用量。
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步骤2/9
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然后加入黄油,2档揉5分钟再转3档揉8分钟左右,停机检查面团,取出一块面团,检查出手套膜。
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步骤3/9
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揉好的面团,放置温暖出发酵2倍大。
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步骤4/9
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发酵好的面团取出按压,分成12份,盖好盖子或者保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤5/9
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松弛好的面团,轻轻按压一下,用擀面杖轻轻擀开,不要太用力,擀好的面团放入烤盘。用叉子在面团上面扎小洞。放入烤箱二次发酵,36°,40-60分钟左右。
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步骤6/9
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沙拉酱,番茄酱,分别装入一次性裱花袋中。葱花切碎。
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步骤7/9
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发酵好的面团,放上一片芝士片。裱花袋剪小口,分别挤上沙拉酱和番茄酱。最后放上葱花碎。
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步骤8/9
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烤箱提前预热。做好的面包胚放入烤箱中层,170°20-25分钟。每家烤箱温度不一,请自行掌握。上色后及时加盖锡纸。
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最后一步
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成品,咸味的,口感不一样哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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