超浓酸奶芝士迷你冰淇淋

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五一节突然全国大面积升温，一下子就进入了夏季的赶脚，实际从节气上说还没有立夏，但是我们这持续36度高温的天气，告诉我这就是酷暑呀！温度一高马上就有了，喝冰水吃冰糕的强烈欲望，但是年龄大了不能只图一时任性，冰的食物吃一点还好，吃多了肠胃不舒服，喝饮品都是少冰、去冰的，买的冰糕每个都很大，一次一个更是吃不了，于是就想自己做迷你冰糕吃，做个一口能吃下去的超小的的冰糕给自己吃。既然是自己做着吃，那就要创意一下，做自己喜欢的口味，冰糕我比较喜欢酸奶味道的，再添加上芝士，味道就更加浓郁啦！说到酸奶买现成的是可以的，要买那种比较浓稠的酸奶，我呢是最近刚收到了一个便携酸奶机，个头不大也就水杯大小，还是USB接口很方便，可以车载使用，插上一个手机插头，家里随处都可以使用了，所以酸奶就干脆用自己做的，这样随时随地可以吃到酸奶，酸奶机还附赠了好几十包菌粉，可以做好几十斤酸奶，真的是够用了！所以在做酸奶冰糕之前，我先分享一下自制酸奶的做法，真的超级简单！

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10-30分钟

自制酸奶用料：

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纯牛奶 200-250克

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酸奶菌粉半包

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冰淇淋用料：

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奶油奶酪 60克

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糖 80克

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酸奶 150克

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动物淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把内胆、盖子清洗干净，用开水冲烫一下，一定要保证干净、无油，否则会影响发酵效果。牛奶用市售的袋装奶或者利乐包、砖奶都行，一定是纯牛奶就行。加上菌粉（半条0.5克），充分搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
倒进酸奶机内胆中盖好盖子
步骤3/10 点击查看大图
启动工作档位，大概发酵8-12个小时后酸奶就做好了。
步骤4/10 点击查看大图
做好的酸奶又浓稠又拉丝，冷藏可以保存时间更长，但是要把酸奶机的底部拆下来，只把酸奶杯和盖子部分放冰箱冷藏就行，吃的时候可以根据自己喜好，放点水果、蜂蜜、麦片进行调味。
步骤5/10 点击查看大图
奶油奶酪先室温软化好，然后加入糖混合均匀
步骤6/10 点击查看大图
再加入酸奶混合成光滑的芝士酸奶糊。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器低速搅打至有纹路就可以了
步骤8/10 点击查看大图
和之前的芝士酸奶糊混合好
步骤9/10 点击查看大图
准备好模具，因为要做迷你小冰糕，所以我用的棒棒糖模具摆好纸棒，把冰淇淋糊倒入裱花袋中，挤入模具中
最后一步点击查看大图
放冰箱冷冻4个小时，脱模就可以吃了，一口一个的迷你小冰糕，妥妥的满足我这个，又馋有不能多吃冰糕的人呀！

小贴士

除了用模具做了迷你冰淇淋，家里有大冰糕模具的也可以的，我还找了一个盒子冷冻了一盒，有时间再做个冰淇淋美食分享给大家，炎炎夏日要来了，冰糕冷饮的都做起来吧！我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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