蜜汁酱香味鸭蝴蝶
卤鸭蝴蝶很好吃,所以分享给大家!。。
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步骤1/5
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鸭蝴蝶买来放水里浸泡几小时。。入锅加水焯一焯。。捞出后洗净备用。。
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步骤2/5
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起锅烧油。。倒入鸭蝴蝶翻炒。。再放入全部香料(4种)再翻炒。。加入老抽。。普通酱油可选择不放。。我放了是想把颜色调到最好看。。放入适量的盐翻炒。。再加适量水。。放入冰糖。。适量鸡精。。干辣椒(我放了4个新一代的干辣椒,微辣)。。先大火卤。。然后再小火慢卤。。不用盖锅盖,因为鸭蝴蝶很容易卤熟。。期间不停的用铲子去翻炒。。能让味道充分的融入到每个鸭蝴蝶中。。不停翻炒。。(味道的咸淡还是要自己拿捏一下)我本人是比较喜欢口味稍重点的。。不那么淡的。。做出来的是甜比咸重,但又不抢咸味的那种。。下饭下酒当零食都不错。。)
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步骤3/5
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慢慢的卤。。差不多30来分钟吧。。等汁收的差不多了就可以了。。撒上白芝麻。。孜然粉(散称的孜然粉比袋装的香)。。翻拌一下就OK了。。
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步骤4/5
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一直觉得咸中带甜的口味都特别好吃!想要鸭蝴蝶稍带甜点的️多加些冰糖。。
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最后一步
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想要颜色好看就加重酱油的量。。当然也是要适量,太多就变^黑煤炭^了。。这次卤的颜色我是超满意的。。反正就是很好吃啦,我女儿的最爱!想想煌上煌,周黑鸭的卖的那么贵。。顿时觉得自己卤的可真是经济且实惠呢。。
生鸭蝴蝶买来浸泡久点。。焯水后多清洗几次。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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