排骨饭
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说到排骨除了煲汤和红烧,我喜欢和米饭一起做排骨饭,但以上班没时间做,只能在公司附近的餐馆讲究的吃,我记得有一家店卖排骨饭做的很好吃。正好劳动节公司放假,闲着没事干,就给宝宝和老公用家里电饭煲做了点排骨饭。 说起做排骨米饭,首先要用猪的肋脊骨俗称肋排来做,因为那部分的肉口感最好吃,大米和肋排要用冷水浸泡2小时,中间给肋排换2~3次水然后清洗干净后给肋排焯一下水,用温水把焯水的肋排清洗干净表面浮沫然后调料腌制230分钟后和米饭一起放在电饭煲里加水焖熟即可。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
肋排
2斤
、
大米
适量
、
豌豆夹
1斤
、
胡萝卜
1根
、
香菇
适量
、
生抽
2匙
、
老抽
半匙
、
蚝油
1匙
、
黑胡椒粉
1匙
、
白糖
1匙
、
盐
2匙
、
料酒
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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所有食材都准备好,买回来的肋排和大米分别倒在2个碗中冷水浸泡2小时,大米和排骨的用量根据自己情况酌情调整,浸泡排骨的时候要每个半小时给排骨换一次水,初步的给排骨祛除里头血水。做排骨饭最好用肋排,做出的排骨饭口感最好吃。
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步骤2/10
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锅内倒入时间水,倒入浸泡好的肋排,大火煮沸后捞出控干排骨表面的水分。给排骨焯一下水是去除排骨里多余的血水。
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步骤3/10
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锅内提前倒入温水,把捞出的排骨放在温水中清洗干净肋排表面的浮沫,倒入盆中倒入生抽2匙 、老抽、半匙 料酒、1匙 蚝油1匙、 白糖1匙 、 盐2匙和和胡椒粉1匙腌制3分钟备用。腌制肋排的材料比例可以根据自己口味随意调整。
步骤4/10
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发布于 2020-05-03
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