酱肉包子

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食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

泡打粉 5克

、

糖 20克

、

盐 5克

、

猪油 10克

、

温开水 250克

、

酱肉馅:

、

五花肉沫 250克

、

大葱适量

、

姜沫适量

、

甜面酱 40克

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

鸡精半勺

、

十三香 1克

、

白糖 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉的所有的食材放入面包机里按揉面功能，揉好后再按发酵面团进发酵至蜂窝状的两倍大。（不用面包机也可以像平常做包子的步骤）
步骤2/9 点击查看大图
香菇切丁
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入少许油放入肉沫煸炒到变色，加入大葱，姜沫，炒片刻。
步骤4/9 点击查看大图
加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、40克甜面酱、鸡精、白糖、十三香炒出香味，再加入蘑菇丁翻炒，太干的话可以加入少许清水。
步骤5/9 点击查看大图
炒到蘑菇软了就可以出锅放凉备用。(根据各人口味出锅前也可以放入洋葱碎一起搅拌)
步骤6/9 点击查看大图
案板上撒少许面粉，把发酵好的面团拿出来放到案板上进行揉搓排气，再擀成大片用杯子压成圆形，把边缘擀稍微薄一点比较好包。
步骤7/9 点击查看大图
锅里加入热水，把包好的包子放入锅里盖上盖子进行第二次发酵20分钟，开中大火蒸20分钟，蒸好先把锅盖留出一条缝，再闷5分钟就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
松软可口的酱肉包子，非常好吃。
最后一步点击查看大图
成品图