奶油水果蛋糕

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适合小朋友吃的健康奶油蛋糕，色素用红心火龙果调色的加上动物奶油，吃起来也很美味噢！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

戚风蛋糕胚子1份量（做2份）

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鸡蛋 4个

、

牛奶 60克

、

白砂糖（蛋清用） 20克

、

低筋面粉 60克

、

色拉油 40克

、

淡奶油 400g

、

白砂糖（裱花用） 40克

、

火龙果一个

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好戚风蛋糕胚子的食材（这是一份量，我做了二份，做完这一份同样的步骤食材再做下一份。）
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄里加入油和牛奶混合搅拌，一定要用蛋抽混合，直到融合在一起
步骤3/20 点击查看大图
低筋面粉过筛加入蛋黄液中
步骤4/20 点击查看大图
蛋抽z字型来回搅拌，千万不要画圈，直到看不到面粉
步骤5/20 点击查看大图
蛋黄糊流动滴下来就好，备用
步骤6/20 点击查看大图
接下来打蛋白，蛋清低速打发到粗泡泡，加入3/1的糖继续打发
步骤7/20 点击查看大图
打发至细腻的泡泡再加入3/2的糖继续打发
步骤8/20 点击查看大图
打发至有纹路，加入最后一次糖
步骤9/20 点击查看大图
打发至这样弯钩的状态
步骤10/20 点击查看大图
蛋黄糊加入3/1的发泡，切拌的手法拌匀，参考炒菜的方法，一定不要画圈不然容易消泡
步骤11/20 点击查看大图
切拌后的蛋黄糊倒入剩下的3/2蛋白发泡里继续切拌手法拌匀
步骤12/20 点击查看大图
烤箱提前180度预热5分钟，蛋黄糊倒入模具放入烤箱180度中层20分钟
步骤13/20 点击查看大图
两个烤完晾凉后中间切2半，周围边围切完整备用
步骤14/20 点击查看大图
准备好水果，都洗干净备用，草莓取适量切块，火龙果全部切块，留4/1的火龙果放入搅拌机榨汁，注意不加水
步骤15/20 点击查看大图
打发裱花奶油：400g淡奶油加入40g糖，再加入火龙果汁，中速打发
步骤16/20 点击查看大图
打发至慢慢出现纹路，高速继续打发至硬挺（由于天热奶油不容易打发，所以我打出来有点软软的，可以提前先打发奶油，放入冰箱要冷藏一会）
步骤17/20 点击查看大图
取一片蛋糕胚，铺上奶油，用刮刀抹平，按喜好铺上切好的水果，再铺上奶油抹平，盖上第二片蛋糕胚，重复此步骤
步骤18/20 点击查看大图
中间步骤忘记拍了，大致弄成这样子，盖了3片蛋糕胚，周围边边全部用奶油抹平整，剩下的奶油放入裱花袋挤上奶油花，加入奥利奥水果等等按喜好装饰，奶油没打发好，只能这样了
步骤19/20 点击查看大图
切开如图，里面还是很漂亮的，加的糖不多吃起来也不腻，很清爽的口感
最后一步点击查看大图
成品图，粉粉色超级好看，希望大家喜欢