油焖大虾怎么做
外面端午虾,不能确定是不是活的。 我不喜欢鸡精,味精 自己做好了。
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步骤1/5
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市场挑的。说是青虾,是挺干净的。28块一斤,不知道算贵还是便宜。湖北的虾,都是红虾,壳厚,虾尾的肉也很紧实。我却听信了卖鱼小哥的话。买了这个鬼青虾。
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步骤2/5
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蒜,多多多多的最好。姜片也要。
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步骤3/5
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油热锅。油多放,把配料全放进去爆香。爆香的蒜别切太小,会粘锅糊底的。就单粒的大蒜,用刀拍一下就好。像蒜末的话,最后起锅前放最好了。
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步骤4/5
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放虾。炒就行,翻拌均匀。放盐,生抽,料酒……然后加啤酒,炒炒了,闷。
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最后一步
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香料的味道,就很好了。如果想重口点,盐多放,辣多放,花椒多放,油多放,啤酒减半。一定不输餐厅做出来的。
虾。卖鱼小哥给处理的。剪刀剪掉虾头。抽掉虾线。黄还是挺多的。洗的时候不能泡着水里洗,黄会全部洗掉的。
掌心向上,握住小龙虾,虾头朝自己,虾尾朝前。水龙头水放小,用牙刷在流动的水下刷一刷就行。主要是我买的这个,比较干净。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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