辣炒银耳
银耳,又叫白木耳,有菌中之冠的美称。作为食用菌家族中的一员,深受广大人民的喜爱。银耳的营养价值极高,所含的营养成分极其丰富,光氨基酸就有17种之多,而且价格亲民,是滋补的佳品。银耳的烹饪方式也有很多种,我最喜欢的就是用来煲汤或者炒制。今天就分享一道辣炒银耳给大家,别看颜色淡淡的,特别美味呦!
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步骤1/17
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一朵银耳用清水泡发。
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步骤2/17
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泡好的银耳清洗干净,去掉根蒂,撕成小朵备用。
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步骤3/17
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一块鸡胸肉切小片,加入十三香,料酒,生抽,蚝油,食盐腌制一下。
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步骤4/17
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再加入一勺生粉抓拌均匀。
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步骤5/17
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准备一把泡椒。
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步骤6/17
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切成较大的斜段。
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步骤7/17
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三根小葱清洗干净,葱白切段。
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步骤8/17
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葱叶部分切成葱花。
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步骤9/17
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三瓣大蒜切碎,少许青红辣椒切斜圈。
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步骤10/17
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锅中烧油,加入鸡胸肉快速滑散。
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步骤11/17
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炒至全部变色。
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步骤12/17
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加入蒜粒,葱白和辣椒翻炒均匀。
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步骤13/17
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加入泡椒炒出香气。
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步骤14/17
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加入白木耳大火爆炒。
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步骤15/17
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加入一勺生抽,少许鸡精调味。
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步骤16/17
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加入葱花翻炒均匀。
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最后一步
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盛盘食用。
白木耳根部朝下更容易泡发,而且不容易弄碎,清洗的会更干净。泡椒比较咸,肉也是腌过的,所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡,但制作过程中,白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁,味道浓郁,口感极佳,赶快试一下吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-08
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