高颜值粗粮鲜花饼
这是一款色香味俱佳的粗粮饼。 云南鲜花饼很有名,已经成为旅游伴手礼。但这个鲜花饼不是那种鲜花饼,是我的私家配方和做法,颜值更高,糖和脂肪含量更低,更营养健康。
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步骤1/10
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新鲜玉米1个,剥出粒,加50毫升纯牛奶,用料理机打成糊。不用过滤,有一点颗粒口感好。
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步骤2/10
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鸡蛋2个、全脂甜奶粉25克、白砂糖适量、酵母粉3克,拌匀。
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步骤3/10
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再加玉米粉、中筋面粉各1量杯,拌匀,成厚重的面糊。
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步骤4/10
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盖上保鲜膜,发酵至两倍大,内部有许多蜂窝即可。
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步骤5/10
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搅拌一下排气。
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步骤6/10
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电饼铛刷油,手上抹上食用油,取一团面糊,做成饼状,放进电饼铛。用薄荷和蔷薇花瓣装饰。
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步骤7/10
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加热,注意控制火力,上层先关火,下层多烤一下。
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步骤8/10
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做了一个大的。
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步骤9/10
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成品,上层不能焦。
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最后一步
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内部很松软。
1.牛奶不宜多,牛奶多了水分太多。用奶粉奶香味更浓,饼更蓬松。
2.可以多加点面,和成面团,容易成形。但是饼会硬一点。
3.要使颜色漂亮,控制火力很重要,上层不能焦。
4.装饰可以用其他花卉,玫瑰花瓣、紫苏叶之类都行,漂亮就好。我的经验是蔷薇花瓣和薄荷的颜色最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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