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秘制叉烧

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sherriequnc

由于还在疫情期间，外面还没完全解禁，忍不住大胆地吃过一次饭店，尝了一下广式秘制叉烧。回来后欲罢不能。自己烤一个吧，想吃就吃。我用了南乳汁自己调了叉烧酱，腌制肉的时候，家人就已经在一旁问：哪来的叉烧味？更别说烤制时香味四溢。秘制叉烧，肥而不腻，口水一地。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
梅花肉or五花肉 400克
、
大蒜末 2瓣
、
红豆腐乳 1大块
、
甜面酱 2勺
、
蚝油 1勺
、
南乳汁 一勺
、
老抽 1勺
、
白糖 40g
、
盐 少许
、
料酒 1勺
、
叉烧表面刷
、
蜂蜜 30g
、
水 2勺
烹饪步骤
小贴士

1）提前一天腌制肉，并放冰箱过夜 2）烤制过程的最后5分钟前再取出刷一次蜂蜜水，这样烤好肉的表面，光泽漂亮。 3）勺，就是家里餐桌上的汤勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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