柠檬无骨鸡爪
酸酸甜甜、口感微脆、很夏天的味道
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步骤1/10
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鸡爪洗净,冷水下锅、放姜、料酒(有八角桂皮香叶、可以一起放进去),水开后转小火煮十分钟关火焖5分钟
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步骤2/10
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时间到捞出洗净
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步骤3/10
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多洗几遍、开流动水一直冲到鸡爪冷却完,捞出换小碗加点水放冰箱冷冻十几分钟更好剔骨
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步骤4/10
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鸡爪从背部每个爪都划一刀,从下往上⬆️先剔大骨头,再从爪尖开始从上往下⬇️取出骨头,感觉这样更容易些
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步骤5/10
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剔好骨的鸡爪用冰水冲洗一遍、口感更脆
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步骤6/10
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小米椒、香菜,蒜切好备用
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步骤7/10
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烧热无水无油的锅、开最小火下芝麻,一遍晃动锅子、芝麻微微变黄会跳起来就好了,(可以多炒点放密封罐保存、凉拌菜都用得到)
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步骤8/10
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蒜末、姜丝,小米椒,香菜,生抽、白醋,白糖、盐,鸡精、辣椒油、芝麻,挤一点点柠檬汁,再加两滴香油,拌均匀
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步骤9/10
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保鲜膜封口放冰箱冷藏一个小时以上更入味
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最后一步
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好好吃~
如果多放柠檬汁就少放白醋、不然会太酸了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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