汉堡包马卡龙
这个是我6年前做的一款汉堡包马卡龙，新手容易操作，不失败，可以直接做马卡龙不做汉堡包，那样更简单，这个是美国的配方翻译过来的，最近跟着大厨做反而失败，又麻烦又难挤，没有这个好吃，所以必须分享大家。
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步骤1/7
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杏仁粉糖粉拌匀，可以放入打碎机一起打碎容易过筛，也可以不过筛。
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步骤2/7
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蛋白加1tbl白糖打发再加2tbl,成鸡尾状
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步骤3/7
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上面混合一起加入色素，黄色几滴红色二滴调成面包色，这个是做彩色。
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步骤4/7
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用裱花袋挤在油布上，震二下，静置30分钟不粘手
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步骤5/7
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烤箱325F，这个是华氏度，千万不要错了，烤8分钟，上下盘交换再烤8分钟。
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步骤6/7
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夹馅用二个蛋黄加60克糖拌匀，加2tbl 牛奶小火一起煮，然后再加7tbl 黄油，3tbl 蜂蜜一起煮备用。
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最后一步
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椰蓉巧克力酱，蛋黄酱做汉堡包夹心。
注意⚠️烤的时候上面盘不能太高，否则容易裂。蛋黄馅不能煮时间长，否则不粘。可以减半做这样烤一盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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