乌米粽
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立夏时节我们这里都要吃蚕豆豌豆,吃乌米饭。那时父母会到山上采乌米叶,我们也会跟去,跟着采,更多的是玩,所以现在让我单独去山上采,我是不认识乌米叶,幸好每到五一劳动节总会有年纪大些的人去山上采了到街上卖,我也有了买的机会。 前面几年一直做乌米饭,但是放的时间不长,去年第一次用乌米汁浸泡糯米裹了乌米肉粽,觉得很不错,所以今年五月一日又裹了两种口味的乌米粽,纯粹是记录下,以后可以有一个回忆的地方。
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烹饪步骤
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步骤1/17
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乌米叶是买来的,需要的是最嫩的叶子,这是我摘好的。
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步骤2/17
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叶子洗干净,带上一次性手套,加了少量水,揉搓至水颜色深,倒出,继续加水,继续揉搓,反复进行,倒出的乌米汁用纱布过滤,备用。这个过程用了半个多小时,很累。
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步骤3/17
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买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用。
步骤4/17
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发布于 2020-05-03
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