肉丝蒜苔
前几天在网上拼了三斤蒜苔,这几天都在做各种的吃法。
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步骤1/12
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里脊肉从冰箱拿出来切成片再切成丝。
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步骤2/12
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用冷水冲泡一下,挤干水分,放入蚝油、淀粉、植物油拌匀,生姜切几片放在上面。
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步骤3/12
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辣椒胡萝卜都切成粗丝备用。
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步骤4/12
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蒜苔洗净。
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步骤5/12
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锅中放入开水,水中加入一勺盐,下蒜苔焯水。
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步骤6/12
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胡萝卜丝也一样焯水。
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步骤7/12
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一起捞出来放入冷水中浸泡一会儿再滤干水分备用。
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步骤8/12
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锅中放入适量油,用油将锅的四周围都沾上油,再把油倒出来,另外放入冷的油,这种叫做热锅冷油,赶紧放入生姜片、肉丝滑炒均匀。
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步骤9/12
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炒至肉变色,用锅铲把肉铲到一边,再放入辣椒爆出香味,放入盐、生抽、炒匀。
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步骤10/12
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放入蒜苔炒均匀。
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步骤11/12
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放入蚝油、生抽、鸡精、盐、炒匀即可。
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最后一步
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美美哒出锅了!
注意:炒肉丝的时候一定要热锅冷油,这样肉丝就不会沾锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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