最健康-蒜蓉西蓝花
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。 西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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选西蓝花,要选这种没开花的,开了花就老了
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一朵一朵掰开,茎部切片
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水开倒入西蓝花焯水,可以加一点食用油,使西蓝花保持鲜绿
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碗里倒入2勺生抽,2勺陈醋和少许香油,再加入蒜末
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步骤5/6
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调好汁浇在焯好的西蓝花上,拌匀
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最后一步
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美味又营养的蒜蓉西蓝花就做好了
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发布于 2020-05-02
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