双倍巧克力奥利奥吐司
双倍巧克力豆和奥利奥碎的吐司,料多超好吃,真的停不下口。 方子为两个450克吐司
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步骤1/10
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先将高粉,酵母,鸡蛋,牛奶,可可粉,酸奶放到厨师机或者面包机桶里,低速揉成团,再高速揉到可以拉出厚膜
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步骤2/10
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拉出厚膜后加入黄油和食盐,依然是低速把黄油揉进面团,再高速揉到可以拉出透明的薄膜,这时加入巧克力豆低速揉匀,取出后稍微整形,放到28度环境下进行一发。
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步骤3/10
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发到面团2倍大,用手指蘸面粉戳个洞,如图这样不回缩不塌陷就是发好了。
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步骤4/10
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面团平均分成8份,整圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/10
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取一个面团擀成和吐司盒同长,抹一层巧克力酱,再撒适量奥利奥碎,再取一个面团擀成同样的面片盖上,重复一样的抹酱撒奥利奥碎,四个面团是一个吐司的量。
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步骤6/10
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将上一步做好的面包胚如图先平均分成四份,我是先做切割的记号,不然怕切的时候不均匀。
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步骤7/10
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切好的面团,切口朝上,四个一组放到吐司盒中,放到温度35度,湿度百分之75的环境下进行二发。
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步骤8/10
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面团发到7成满,表面刷一层牛奶,再撒适量奥利奥碎
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步骤9/10
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将吐司盒放到预热好170度烤箱中烘烤42分钟即可,烤十分钟后及时加盖锡纸,以免烤糊表面
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最后一步
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料多超好吃
烘烤的时间和温度还是要以自己平时烘烤吐司的数据为准,因为不同烤箱不同吐司盒用的时间和温度是不一样的。
面团的液体量较大,揉面时可以预留一些液体,看情况再添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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