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醪糟蒜烧鸡腿

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最近对鸡肉兴趣多多，这次用琵琶腿，加多多的大蒜，取一部分三杯鸡的调料，很好吃，特别是孩子，我家神兽吃了一大碗饭，连汤汁都没浪费

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30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 10个

、

蒜 4头

、

青椒 1个

、

姜 1块

、

醪糟半碗

、

生抽半碗

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿泡水洗净
步骤2/8 点击查看大图
切成小块状，一个琵琶腿切3-4块，粗壮的根部可以分2-3块
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，焯水后，捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
青椒切块，三头蒜剥皮
步骤5/8 点击查看大图
锅中下油，放入姜和蒜瓣翻炒出香味后，倒入焯好的鸡块
步骤6/8 点击查看大图
鸡块翻炒出油鸡皮变色，倒入半碗生抽半碗醪糟的料汁，再放入冰糖，我放了一些晒干的罗勒，没有可不放，转小火盖锅焖煮
步骤7/8 点击查看大图
十分钟后加入青椒块继续焖制，是不是看下锅，虽然是小火但是没有加水，所以要看好别糊了
最后一步点击查看大图
汁水剩下差不多，就可以出锅了，汤汁拌饭也好吃，就是要小心有鸡骨头的渣子

小贴士

这道菜没有加水，没有用盐，生抽的味道足够，根据自己的口味制作生抽和醪糟的料汁，还要看鸡肉的多少，咱们中式的菜就是没有精确到克，所以要慢慢摸索着来，宁欠缺一点再添，也别一下子倒多了，试一下吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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