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6寸百香果慕斯蛋糕（附7.8.9.10寸比例）的做法

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6寸百香果慕斯蛋糕（附7.8.9.10寸比例）

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慕斯蛋糕夹杂着软绵绵的戚风蛋糕，百香果的酸甜中带点淡淡的奶酪的清香，回味无穷，女生的最爱(⑉°з°)-♡

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕看上一个教程

、

慕斯材料

、

百香果汁 70克

、

奶油奶酪（我用的马斯卡彭） 70克

、

淡奶油 210克

、

朗姆酒 10g

、

吉利丁片 10g

、

牛奶 70g

、

糖粉（如果百香果特酸可以酌情添加） 50克

、

镜面材料

、

百香果汁 30g

、

吉利丁片 5g

、

纯净水 60g

、

白糖 30g

、

我总共用了6个百香果

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一个盆隔热水+马斯卡彭搅拌融化
步骤2/12 点击查看大图
分多次加入牛奶搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
接着加入百香果汁搅匀
步骤4/12 点击查看大图
加入吉利丁片搅拌融化(温度不超过50℃)
步骤5/12 点击查看大图
换一个干净的盆，倒入奶油加糖粉打发至有纹路的状态就好了，然后将混合好的百香果糊分三次与打发好的淡奶油混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
模具底部放进去一片切好的戚风蛋糕压低，用剪刀✂️剪小一圈，倒入二分一慕斯液，放入冰箱冷冻5分钟，再放入第二片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏2小时或过夜
步骤7/12 点击查看大图
2小时后，做镜面，百香果汁加糖粉和水加热搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
放入吉利丁片搅拌融化放凉
步骤9/12 点击查看大图
取出慕斯蛋糕进行淋面，再放回冰箱冷藏2小时
步骤10/12 点击查看大图
取出可以开动啦
步骤11/12 点击查看大图
再装饰一下可以当做生日蛋糕哦！
最后一步点击查看大图
7.8.9.10寸的比例

小贴士

戚风蛋糕在上一个作品哦(´-ω-`)墙裂推荐一定做个镜面哦，口感超级棒棒哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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