最快速奶香吐司面包
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这是一个有缺陷的吐司,偷懒的吐司,缘由就是揉好面团后我直接造型放入吐司盒发酵一小时进烤炉,中间没有等待松弛也没有进行2发! 不过这偷懒做成面包还真不错,节省了一半时间和功夫!只是做为吐司它一出炉就塌成图片这样啦!最后发出来记录是因为口感照样柔软好吃!强调一下这偷懒方式还是适合做餐包(因为面包不需要拉丝细腻的内部组织呀)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种:水100克
、
高粉
100克
、
酵母
1克
、
主面团:
、
高粉
400克
、
奶粉
20克
、
鸡蛋
80克
、
耐高糖酵母
5克
、
水
162克
、
黄油或(玉米油)
60克
、
盐
6克
、
细砂糖
80克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
波兰种材料混合一起搅拌盖好,等待发酵图中有气泡状态即可
-
步骤2/11
点击查看大图
将所有材料(除黄油)或(玉米油)混合搅拌均匀用厨师机进行揉面大概20分钟,此时面团能撑开且粗糙,这时加入软化好的黄油先慢速揉面,再换快速档揉面约10多分钟揉出手套膜
-
步骤3/11
点击查看大图
当揉到面团拍打盆壁此时出缸,用手撑开手套膜能见指纹已经最佳状态
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-02
换个做法
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