洋鸭汤,滋补首选
最近身体比较虚弱,刚好冰箱还剩有一点洋鸭,就拿来煲一锅汤吧,补补身子。汤头浓郁,搭配上红枣枸杞,特别香甜。
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步骤1/10
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鸭肉冷水下锅,放入姜片,花椒,料酒,一起焯水。
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水开后撇去浮沫。
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步骤3/10
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捞出,用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫,再控干水备用。
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步骤4/10
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热锅下油,放入姜,蒜,花椒爆香。
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步骤5/10
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放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量的盐,料酒调味。
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步骤6/10
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等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。
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步骤7/10
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加入烧开的热水。
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步骤8/10
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放入葱结和准备好红枣,桂圆,莲子,百合,玉竹,黄芪,当归。
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步骤9/10
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再把汤移到砂锅中,用大火煮开,再用小火煮两个小时。
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最后一步
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快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了,很香甜。
1.鸭肉要经过爆炒,加入热水把蛋白质逼出来,汤才会变得奶白色哦。
2.放点花椒,可以去掉鸭肉的腥味,还可以增加风味。
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发布于 2020-05-02
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