滋补清凉的天麻老鸭汤
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉蛋白质含量高得多，老鸭肉中的脂肪含量比较低，易于消化，老鸭肉也是B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、锌等矿物质含量都比较高。老田鸭煲汤清凉滋补，这几天有些上火，正好适合多喝点鸭汤。天麻具有祛风湿、止痛以及行气活血，降血压、明目等作用，炖老鸭汤加少量天麻，汤水味道更鲜美，还具有补肝益肾、健脾胃，补气益肺，补脑等多种功效。
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步骤1/6
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老田鸭收拾处理干净，剁块，鸭块凉水下锅，加料酒，煮开鸭块变色，逼出血沫就关火
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步骤2/6
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捞出鸭块，清水冲洗，并控干水
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步骤3/6
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天麻、小枣清洗，生姜清洗切片
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步骤4/6
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鸭块，天麻，小枣，姜片都放入炖锅中，加入黄酒 ，足量的清水，水量没过鸭块并高出两指节，一次性要加够水，中途不能添加，炖出的鸭汤才味浓鲜香
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步骤5/6
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文火慢炖1.5小时，加入适量盐，继续文火炖10分钟，关火即好
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最后一步
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吃肉喝汤，汤水味道鲜美，鸭肉软烂肉香浓郁
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发布于 2020-04-03
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