农家一碗香
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农家一碗香是湘菜里面非常受欢迎的一道,不仅有荤有素、肉蛋双飞,还因为超下饭有了“饭遭殃”的别称。 这道菜做起来简单快手,讲究快炒出干香。因此水分比较少,做的时候得注意火候别太大。 肉的话用鸡肉猪肉牛肉都可以,辣椒一般会用湖南椒(青线椒),怕吃辣可以换成普通青椒。 有时候早餐煎蛋煎多了,就可以把它用来做成这道农家一碗香。 整道菜看起来丰富而明亮,散发出一阵阵带着微辣的肉香味,单纯闻着就觉得非常开胃。 成块的肉蛋一弹一软,很容易给人一种满足的口感。这时再加上麻辣清脆的湖南椒,整锅饭真的是在劫难逃了~
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烹饪步骤
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步骤1/8
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将蒜拍扁,姜切片,小米椒和湖南椒切圈,蒜苗切段,五花肉切片,鸡蛋打散备用
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步骤2/8
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热锅倒油,将蛋液倒入锅中煎熟后盛出备用*注意不要炒太碎
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步骤3/8
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将湖南椒和小米椒放入锅内翻炒,炒到表皮微微焦黄,盛出备用*盛出是为了防止炒太久,吃起来不鲜脆
步骤4/8
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发布于 2020-05-02
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