酸菜鱼
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化
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步骤1/8
首先将草鱼给宰洗干净,去掉鱼头,将鱼骨也给剃掉将鱼肉片下来鱼头从中间给剖开
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步骤2/8
当肉都片下来之后把鱼头和鱼骨放在一个盆里面备用
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步骤3/8
片好的鱼肉放入碗中,加入料酒,葱,白胡椒粉,盐,抓拌均匀,腌制15分钟
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步骤4/8
锅中热油,加入干辣椒,酸菜炒香,加入适量的水
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步骤5/8
然后加入盐,鸡精,蚝油,醋,酱油调味,放入鱼头,鱼排煮5分钟将鲜味熬出来
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步骤6/8
将鱼片放入,鱼片变色
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步骤7/8
先把鱼片捞到碗中,再倒入汤
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最后一步
撒入香菜,葱,花椒,浇入热油出锅即可
草鱼的肉质比较细嫩,非常适合用来烹饪,鱼肉本身营养价值很高对于暖胃、明目等都有好的效果,鱼肉的肉质松软,极易被人体消化和吸收,老人和小孩都可以放心的吃,而将鱼肉和酸菜的搭配,有荤有素,更加的营养美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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