凉拌藕片
夏天来啦~ 下厨房整个小炒？太热…还是凉拌最适合，不用冒一身汗还开胃
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步骤1/16
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藕削皮，然后切成薄片，薄薄的好入味
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步骤2/16
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盐水泡一下，藕孔里面的脏东西会泡没
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步骤3/16
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小米辣斜切，葱花切碎
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步骤4/16
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1大勺油辣子
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步骤5/16
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1勺橄榄油
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步骤6/16
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1勺芝麻油
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步骤7/16
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1勺生抽
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步骤8/16
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1/3勺蚝油
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步骤9/16
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1小勺老抽
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步骤10/16
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1勺陈醋，不够就2勺，依自己口味
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步骤11/16
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所有调料搅拌后就是这样子的啦
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步骤12/16
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藕片泡半个小时洗干净，入沸水煮熟
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步骤13/16
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蒜是凉拌菜的灵魂，但吃完味道很重，所以到热水里过一下，相对来说好多了，捞起藕片沥水
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步骤14/16
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用力翻，让每片藕都沾上调料，拿大点的盆
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步骤15/16
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摆盘咯~两人吃一顿差不多
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最后一步
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近距离来一张
对于凉拌菜该不该过冷水？
就我个人觉得:
过冷水首先这个水得有保证，必须是凉白开或者矿泉水，自来水不推荐，有的人肠胃不好，很有可能拉肚子
像西蓝花一些绿色蔬菜，焯水时加点油，然后一定要过冷水，否则口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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